Vanille noire de Madagascar en gousses de 4 à 6 g/unité – Qualité supérieure – Origine : Nord de Madagascar (sambava ) – Caractéristiques biochimiques : humidité : 28-31 % – Teneur en vanille : 1,47-2 % – Caractéristiques organoleptiques : vanille noire TK ou T4 – Arômes puissants – Odeur : notes boisé chocolaté – Stockage : 8 à 12 mois – 1) à conserver dans un endroit sec à l’abri de la lumière et de l’air léger, sans chaleur ou humidité excessive, maximum 15 °C dans un pot en verre hermétique – 2) pour les protéger de l’humidité, couvrez les capsules avec du papier paraffine et insérez un sac sous vide – cela révélera des points blancs sur les capsules, appelé « « givre, rien à faire avec la moisissure . Reconnu comme meilleurs produits en gousses et poudres de vanille biologiques
La vanille est une plante aromatique dont les utilisations sont multiples et vont bien au-delà de la portée des desserts : dans les aliments : au safran, à la cannelle et au gingembre, au chocolat, aux produits laitiers (yaourts, crèmes et crèmes glacées), cookies et pâtisseries, boissons (coca-cola…) et liqueurs, poissons et viandes blanches.
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